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跌宕70年:从凭票供应的奢侈品到品质危机,今成全球乳业第一阵

来源:独李网 作者:未知 发表时间:2019-11-08 16:03:04 我要评论

2018年,中国牛奶产量为3075万吨,是1949年的154倍。2018年,全国乳制品产量达到2687.1万吨,规模以上乳制品企业销售额达到3398.9亿元,比1949年增长1万倍。规模以上乳品加工企业主要业务收入占食品制造业主要业务收入的18.5%。主营业务收入和增长率继续保持第一,并高于食品制造业的平均增长率。中国乳制品行业已成为具有世界先进水平的现代食品制造业。

今年是新中国成立70周年。中国乳品业跟随祖国70年的发展步伐。从一个起步晚、起点低的小行业来看,今天的市场和产量已经增长了数百倍。乳品加工企业的技术装备水平和管理能力发展迅速,国际化步伐加快。在过去的70年里,中国乳业经历了曲折、起伏的发展,发生了巨大的变化。

凭票供应的奢侈品

新中国成立之初,乳品业起步艰难。1949年,全国只有120,000头奶牛和170,000头奶山羊,年产奶量分别为192,000吨和17,000吨。在12万头奶牛中,只有2万头荷斯坦奶牛产奶性能良好。

为了让更多的市民喝牛奶,20世纪50年代初,北京市委、市政府将乳制品行业纳入经济发展计划,并努力增加牛奶供应。1956年3月1日,北京三元食品有限公司的前身北京奶站正式成立。

当时,加工鲜奶和其他副食品一样,也供不应求。人们每年消耗不到1公斤牛奶。1957年深秋,牛奶供应短缺。北京奶站派送奶人员到订户家中动员,让成年人先停止挤奶,以确保病人和婴儿的牛奶供应。这一举措得到了公众的支持。所有11000磅牛奶都给了病人和婴儿。

自1960年初以来,上海实行了严格的牛奶售票制度。由于市场上的主要产品瓶装消毒牛奶严重短缺,牛奶公司只能采用“不满意”的牛奶配送方式,即应该每天供应牛奶的用户应该每隔一天甚至每两天供应一次牛奶。根据1961年的统计,当时订户每月平均牛奶供应量仅为12.4天。1962年,有256,000名奶农每月提供15.5天的牛奶,基本上是“每隔一天”。

在接到毛主席和周总理的指示后,具有丰富“延安大生产”经验的开国将军、时任国家土地复垦部长王镇将军大力宣传了乳业发展的重要性。几乎每个人都说:“为了让我们的人民健康,婴儿会长高一英寸。光吃米饭和玉米是不够的。我们必须多喝牛奶,我们的国家必须大力发展奶牛。“这成为那个时代为数不多的对牛奶有利的政策之一。

改革开放使牛奶日化

上世纪80年代,国家实行改革开放政策,中国乳品改革从此开始。

乳品工业被视为优先产业,奶牛和奶山羊的饲养在我国许多地区发展迅速。1990年,全国共有乳品加工企业756家,覆盖29个省市,比1978年增长近3倍。乳制品产量达到313,700吨,比1978年的46,500吨增长了5.7倍。

值得一提的是,1984年,北京、上海、天津、南京、武汉和Xi取消了凭票供应牛奶。

这一时期是中国乳制品生产增长最快的时期,促进了中国乳制品的结构调整和产业发展。

1984年,内蒙古扎鲁特旗乳品厂从瑞典里尔-拉瓦尔公司进口芯片超高温灭菌器、无菌灌装机及配套设备。这是中国首次引进灭菌牛奶生产技术和设备。该设备生产的灭菌牛奶保质期可达6个月,这使得北方生产的鲜奶在南方市场畅销,改变了只有北方生产的牛奶才能销往南方的历史。

1985年,黑龙江省安达市黑龙江乳品厂建成投产,日产鲜奶200吨,速食奶粉8833吨,奶油146吨。这套设备是从丹麦dtd公司进口的。

黑龙江乳品厂的成立标志着中国奶粉生产的新时代。

中国酸奶生产始于20世纪70年代初。菌株从国外引进,首先在京津投入生产,逐步发展到上海、广州、Xi、武汉、南京等大城市。1985年,内蒙古轻工业研究所成功生产冻干乳酸菌种子粉。酸奶在这个国家发展迅速。2016年,中国发酵乳占液态奶总量的28%。

改革开放初期中国乳制品行业快速发展后,原料奶生产和乳制品加工业已初具规模,乳制品消费市场日趋成熟,市场供需矛盾逐步缓解,消费者对乳制品的质量和品种提出了越来越高的要求,乳制品加工业正从数量扩张型向质量效益型发展,中国乳制品行业已开始进入稳定发展阶段。

质量改进给工业带来高增长

2008年是乳制品行业每个人都会永远记住的一年。那一年,三聚氰胺事件对中国乳制品造成了严重破坏。十多年来,在党中央、国务院的领导下,在各级政府有关部门的支持下,乳业一直在努力取得进步。

自2008年以来,国务院及相关部门相继颁布了一系列有关乳制品的法律、法规和标准,形成了完善的法律和标准体系。原国家卫生计生委先后颁布了74项乳品安全国家标准,包括21项产品标准、5项生产标准和50项检验方法标准。

乳制品和婴幼儿配方奶粉生产企业实施了大规模技术改造和产业升级。各企业设备水平、检测能力、科研能力、质量保证能力和员工专业水平都有了很大提高。生产过程实现了程控运行管理,达到了“智能工厂”的水平。所有iso和haccp管理系统均已实施。原材料进厂和产品出厂时严格按照规定进行批量检验。原材料的可追溯性、产品的可追溯性和问责制已经真正实现。

目前,中国有745家乳品加工厂和115家婴幼儿配方奶粉加工企业,产值超过3400亿元。已成为法律法规完善、技术装备先进、企业管理规范、产品质量稳定良好、世界先进水平的现代食品制造业。

质量的提高也为中国乳制品行业的高速增长增加了红利和能量。据统计,全国乳制品监督抽检合格率连续五年达到99.9%以上,极大地提升了消费市场的信心。近年来,我国乳制品抽样合格率在32类食品中最高。

截至2018年5月底,中国大陆共有18家大型乳品加工企业在上海证券交易所、深圳证券交易所和香港证券交易所上市。他们的主营业务收入占当年全国乳制品制造业主营业务收入的62.7%。

2018年,全国大中型乳品加工企业占企业总数的79%。其中,6家企业主营业务收入超过100亿元,占全国乳制品行业主营业务收入的57%。前三名企业占全国乳制品行业主营业务收入的49.8%。前2名企业已进入世界乳品企业主营业务收入前10名,在亚洲排名第一和第二。

伊犁是中国奶业发展的缩影。2019年上半年,伊利实现营业总收入450.71亿元,净利润近40亿元,创下亚洲乳制品行业新高。其中,综合市场份额、市场渗透率等核心指标继续引领行业,多年来在亚洲排名第一,股权回报率在世界乳制品行业排名第一。

中国乳品走向世界

乳制品行业是中国改革开放后外资和国际品牌较早进入的行业,如国际巨头雀巢和达能早在20世纪80年代末就进入中国市场。

随着经济全球化的进程,中国乳业扬帆起航,开始在全球范围内整合资源、拓展市场,逐步融入全球乳业发展格局,为中国乳业发展开辟广阔空间。伊利、光明和雅士利在新西兰建立生产基地,蒙牛集团投资海外,盛源国际进军法国,贺飞乳业飞往加拿大...2016年,君乐宝奶粉通过了香港食品环境保护局397项严格审核,并进入香港市场销售。一年后,它成功登陆澳门市场...越来越多的企业积极实施“一带一路”倡议,走出去投资海外。

根据中国乳制品协会的一项调查,截至2018年底,共有17家企业在海外投资乳制品行业。中国乳制品行业已成为食品行业国际一体化程度最高的行业之一,逐步实现了利用全球资源作为中国市场的战略目标。同时,国内品牌以优异的质量销往60多个国家和地区。中国自主开发生产的乳品机械销往全球100多个国家和地区。

中国加入世贸组织和建立双边自由贸易区后,进口量迅速增加。2018年,乳制品、良种牛和饲草进出口总额110.2亿美元,其中乳制品进出口总额104.2亿美元,占中国畜产品贸易总额的29.5%,占中国农产品贸易总额的4.8%。

2018年,中国乳制品进出口总额首次突破100亿美元,成为全球最大的新兴乳制品市场。今天,中国不仅是一个乳制品生产大国,也是一个乳制品消费大国和市场大国。

经过70年的不断发展,中国乳制品加工实现了工业化、机械化、自动化和智能化,成为食品制造业中最大的行业。目前,在健康中国的战略部署和中国梦的实现下,中国乳业进入了全面发展时期。

70年来,中国乳品呈现出新的面貌。70年来,中国乳业的发展日新月异。中国乳业已经从亚洲第一,发展到全球第一,将全球乳业的重心转移到中国。

未来,世界乳业的发展将着眼于中国,中国乳业将迎来“中国时刻”。

资料来源:喂养

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